气候转暖，很多人都胃口大开，吃点什么呢？吃点不一样的，比如春天应食韭菜，和点汤，推荐两款美食。
虾仁韭菜
【原料】：虾仁，韭菜，鸡蛋，食盐，酱油，淀粉，植物油，麻油。
【制法与服法】：先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切长段备用;鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉，麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐，淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
【功效】：补肾阳，固肾气，通乳汁。
【方解】：韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食。
珍珠三鲜汤
【原料】：鸡肉脯，豌豆，西红柿，鸡蛋清，牛奶，淀粉，料酒，食盐，味精，高汤，麻油。
【制法与服法】：将鸡肉剔筋洗净剁成细泥，用淀粉用牛奶搅拌，鸡蛋打开去黄留清。把这三样放在一个碗内，搅在一起待用。西红柿洗净用开水滚烫去皮，切成小丁。豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐，料酒烧开后，下豌豆，西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精，麻油入锅即成。
【功效】：温中益气，补精填髓，清热除烦。
